/ASOLECHE

About ASOLECHE

This author has not yet filled in any details.
So far ASOLECHE has created 23 blog entries.

Principales aspectos de la producción de arequipe

Por | 02/28/2018|Investigación Sectorial|

¿Qué es el arequipe? El Arequipe es un dulce tradicional de varios países latinoamericanos, principalmente en: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay. Es un alimento de textura blanda y pegajosa, elaborado a partir del proceso de concentración térmica de los sólidos propios de la leche, junto con los aportados por el azúcar, [...]

El yogur y los productos lácteos, fundamentales en la alimentación saludable de nuestros niños

Por | 02/27/2018|Nutrición y Salud|

La leche y los productos lácteos, como el yogur y el queso, proporcionan energía y contienen proteínas con un elevado valor biológico (ver Gráfica 1), grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas, además de compuestos bioactivos que contribuyen al adecuado crecimiento y desarrollo1,2. Dentro de los productos lácteos, los productos fermentados como el yogur inducen cambios en [...]

Una primera mirada a la Ley de Innovación Agropecuaria desde el sector lácteo colombiano

Por | 02/08/2018|Investigación Sectorial, La Buena Leche|

Antecedentes El pasado 29 de diciembre de 2017 fue sancionada la Ley de Innovación Agropecuaria (Ley 1876 de 2017), “Por medio de la cual se crea el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA) y se dictan otras disposiciones.” El objeto de esta nueva reglamentación consiste principalmente en beneficiar a pequeños y medianos agricultores al brindar [...]