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La leche evaporada: una opción saludable

Por | 06/20/2017|Boletín Lácteo, La Buena Leche, Momentos Lácteos, Notas Lácteas, Nutrición y Salud|

¡Descubre los beneficios de este lácteo y disfruta sin excesos! La leche evaporada es un alimento que surgió del desarrollo de los alimentos enlatados y de conserva, precedido por el cocinero francés Nicolás-François Appert. Se dice que, a principios del siglo XX, la leche evaporada era una solución a la carencia de refrigeradores que permitieran [...]

Consumo de lácteos en Colombia

Por | 06/12/2017|Boletín Lácteo, La Buena Leche, La Leche En Cifras, Momentos Lácteos|

Abril de 2017 En Colombia predomina el consumo de productos lácteos frescos. Las leches líquidas –larga vida y pasteurizada- y los quesos frescos como el campesino o el doble crema representan los mayores volúmenes de comercialización de lácteos a nivel nacional. Las cifras provenientes de la Unidad de Seguimiento de Precios del Minagricultura muestran un [...]

¿Cómo ha evolucionado la calidad de la leche en Colombia?

Por | 04/17/2017|Boletín Lácteo, Investigación Económica|

La calidad de la leche es uno de los factores de mayor importancia, de ella depende no solo el resultado de los derivados lácteos que se producen posteriormente sino que también actúa como determinante para el pago de la industria al productor de leche. Debido a esto, ella debe ser garantizada por cada uno de [...]