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Análisis sobre el comportamiento de la calidad higiénica y composicional de la leche – Entrega 3

Por | 06/22/2018|Investigación Sectorial|

Luego de haber expuesto los factores nutricionales y no nutricionales que afectan la calidad de la leche, y de presentar un análisis sobre los factores climáticos e higiénicos de la calidad de la leche de manera general, en esta tercera entrega se presenta un análisis sobre la calidad higiénica y composicional de la leche colombiana. [...]

Análisis sobre el comportamiento de la calidad higiénica y composicional de la leche – parte 2

Por | 04/19/2018|Investigación Sectorial|

Luego de haber expuesto los factores nutricionales y no nutricionales que afectan la calidad de la leche, en esta segunda entrega expondremos un análisis sobre los factores climáticos e higiénicos de la calidad de la leche. Estos aspectos son de vital importancia, en particular los higiénicos, ya que de allí depende la inocuidad tanto de [...]

Análisis sobre el comportamiento de la calidad higiénica y composicional de la leche – parte 1

Por | 03/28/2018|Investigación Sectorial|

La calidad de la leche es determinante para los productores de la industria procesadora y por supuesto un importante tema para los consumidores. Dada su relevancia, haremos tres entregas donde expondremos un análisis sobre su comportamiento. En esta primera ocasión presentamos la introducción del tema y hablaremos sobre los factores no nutricionales y nutricionales de [...]