/La buena leche

Análisis sobre el comportamiento de la calidad higiénica y composicional de la leche – parte 1

La calidad de la leche es determinante para los productores de la industria procesadora y por supuesto un importante tema para los consumidores. Dada su relevancia, haremos tres entregas donde expondremos un análisis sobre su [...]

Por | 03/28/2018|Categorias: Investigación Sectorial|0 Comentarios

El yogurt: Un Colaborador valioso en el desarrollo de los hábitos de vida saludable

El consumo de leche y productos lácteos ha de considerarse en el contexto de una dieta variada y equilibrada1. Existen evidencias concluyentes de que la ingesta de productos lácteos, sobre todo el yogurt, se asocia [...]

Por | 03/26/2018|Categorias: Nutrición y Salud|Tags: , , |0 Comentarios

Principales aspectos de la producción de arequipe

¿Qué es el arequipe? El Arequipe es un dulce tradicional de varios países latinoamericanos, principalmente en: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay. Es un alimento de textura blanda y pegajosa, elaborado a [...]

El yogur y los productos lácteos, fundamentales en la alimentación saludable de nuestros niños

La leche y los productos lácteos, como el yogur y el queso, proporcionan energía y contienen proteínas con un elevado valor biológico (ver Gráfica 1), grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas, además de compuestos bioactivos que [...]

Por | 02/27/2018|Categorias: Nutrición y Salud|Tags: , , |0 Comentarios

Una primera mirada a la Ley de Innovación Agropecuaria desde el sector lácteo colombiano

Antecedentes El pasado 29 de diciembre de 2017 fue sancionada la Ley de Innovación Agropecuaria (Ley 1876 de 2017), “Por medio de la cual se crea el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA) y se [...]

Por | 02/08/2018|Categorias: Investigación Sectorial, La Buena Leche|0 Comentarios