En esta sección encontrarás los principales indicadores del sector lácteo colombiano, tal como los volúmenes de acopio, producción, exportación, importación, comportamientos de los precios nacionales e internacionales, entre otros. “La leche en cifras” ofrece un breve análisis de las tendencias expuestas que permite al lector comprender las razones que explican el comportamiento de cada variable.

Acopio mensual de leche por la Industria formal al Sector Primario. (Dic. 2016 – Dic. 2017)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

Acopio anual de leche por la Industria formal al Sector Primario. (2008 – 2017)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

El volumen de leche captada por la industria formal a los productores a nivel nacional durante 2017 corresponde a 3.380.461.774 litros, lo que representa un acopio promedio mensual igual a 281.705.748 litros de leche, esto indica que frente al año 2016 se presenta un crecimiento igual a 5,1 % del acopio mensual.

El mayor volumen de acopio por parte de las industrias procesadoras de lácteos responde a una mayor producción lechera debida en gran parte a la fuerte temporada de lluvias que caracterizó a la mayoría de las regiones del país durante 2017. Cabe resaltar que el periodo de mayor acopio correspondió a los meses de mayo, junio, julio y agosto, con una captación superior a los 290 millones de litros mensuales.

Precio por litro de leche pagado al productor (Enero 2016 – Diciembre 2017)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

En los últimos dos años, el precio total pagado al productor ha oscilado entre los $983 y los $1061 (abril de 2017). Para finales de 2017, las cifras presentaron un comportamiento más estable a pesar de la sobre oferta lechera en el país. Es importante destacar que a pesar de que en 2016 la cual está ligada a temporadas de altas precipitaciones en el país. El precio promedio para 2017 corresponde a $1.047, 2 % más alto que en 2016.

Es muy importante resaltar que el precio por litro de leche pagado al productor está regulado por la Resolución 017 de 2012 y que tan sólo el último nivel de la formación de precio dispuesto en esta normatividad está determinado por una variable de mercado, los demás niveles hacen referencia a la calidad composicional e higiénica de la leche, certificaciones y transporte.

Precio promedio internacional FOB de la leche en polvo entera (enero 2015 – diciembre 2017)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

El precio promedio de la leche en polvo entera para diciembre de 2017 disminuyó 1,7 % con respecto al mes anterior, alcanzando un precio igual a US$2.968 por tonelada, tal cifra representa una caída del 7,5% con respecto al precio en diciembre de 2016 (US$3.211) y da lugar a que el precio FOB promedio de la leche en polvo entera sea en 2017 igual a US$3.197 por tonelada. Cabe señalar que el comportamiento del precio a nivel internacional está marcado por las dinámicas en Estados Unidos, Unión Europea y Nueva Zelanda especialmente.

Volumen (ton)  de exportaciones e importaciones de productos lácteos (2010 – 2017).

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

Las exportaciones de leche y derivados lácteos en 2017 presentaron un notable crecimiento frente a las cifras presentadas del año anterior, pasando de 891 toneladas en 2016 a un total de 4.908 toneladas en 2017. Este aumento no necesariamente responde a una dinámica propia del mercado sino a incentivos implementados por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural que en cierta medida sopesaron el impacto sobre el sector de las restricciones impuestas a las exportaciones de leche y sus derivados a raíz del brote de fiebre aftosa en 2017.

En contraste, las importaciones hasta el mes de octubre de 2017* presentan una tendencia negativa en comparación con el nivel de crecimiento expuesto en años anteriores, lo cual se debe a la alta producción interna y acumulación de inventarios en el año.

Principales productos derivados lácteos en planta de proceso (2017).

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

La participación de los principales productos lácteos en Colombia se concentra principalmente en los productos frescos, como leche UHT Entera y queso doble crema.