En esta sección encontrarás los principales indicadores del sector lácteo colombiano, tal como los volúmenes de acopio, producción, exportación, importación, comportamientos de los precios nacionales e internacionales, entre otros. “La leche en cifras” ofrece un breve análisis de las tendencias expuestas que permite al lector comprender las razones que explican el comportamiento de cada variable.

El volumen de acopio por parte de la industria formal a los productores a nivel nacional en el mes de abril de 2018 registró una disminución del 0,16% frente al mismo periodo de 2017. Con respecto al mes anterior, se registró una caída del 3,8%, tal descenso se registra principalmente en los departamentos que conforman la región 1.

En el mes de abril de 2018 el acopio fue igual a 280.870.877 litros, tal volumen se refleja en un promedio diario de acopio correspondiente a 9.354.046 litros de leche para el primer cuatrimestre del año, valor que corresponde al volumen más alto de acopio diario en los últimos 10 años. Sin embargo, el acopio promedio mensual en 2018 es inferior al registrado en 2017. Comparando el total acopiado entre 2018 y 2017, la variación es del 1,7%.

El precio promedio nacional para el mes de abril de 2018 pagado al productor fue igual a $1.071, lo que implica que el precio promedio para el primer cuatrimestre del año sea $1.058, 0,8% más alto que el promedio nacional de 2017. Frente al mes de marzo, el precio nacional aumentó 0,28% y, frente al mismo periodo de 2017, creció 0,94%.

En la región 1 el precio promedio de abril corresponde a $1.084, y en la región 2 a $1.010. El departamento del Quindío es el que recibe un mayor precio por litro de leche en el país, equivalente a $1.149, mientras que el departamento de Arauca corresponde al menor precio por litro de leche, igual a $908.

El precio promedio nacional sin bonificaciones en abril de 2018 corresponde a $1.014, 5,6% por debajo del precio con bonificación voluntaria. Frente al precio sin bonificación voluntaria de abril de 2017 se presenta un crecimiento del 5,8%.

Es muy importante resaltar que el precio por litro de leche pagado al productor está regulado por la Resolución 017 de 2012 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y, que tan sólo el último nivel de la formación de precio dispuesto en esta normatividad está determinado por una variable de mercado, los demás niveles hacen referencia a la calidad composicional e higiénica de la leche, certificaciones y transporte.

El precio promedio internacional FOB por tonelada de la leche en polvo entera en el mes de mayo de 2018 aumentó 1,2% con respecto al mes anterior, alcanzando un precio igual a US$3.334 por tonelada, tal cifra representa un incremento del 6,72% con respecto al precio en mayo de 2017 (US$3.124). Cabe señalar que el comportamiento del precio a nivel internacional está especialmente marcado por las dinámicas en Estados Unidos, Unión Europea y Nueva Zelanda, los principales exportadores de leche y sus derivados a nivel mundial, siendo Oceanía quien presenta el precio promedio más bajo.

Con respecto al comportamiento de precios en las licitaciones de Global Dairy Trade, lideradas por la neozelandesa Fonterra, se tiene que el mercado de lácteos en el mes de junio de 2018 cerró con un precio promedio levemente a la baja, correspondiente a US$ 3.481 en la segunda licitación del mes, registrando un descenso del índice global de precios en 1,2% frente a la subasta anterior.

El déficit comercial en productos lácteos para el primer trimestre de 2018 supera los 29 millones de dólares. No obstante, en comparación con el mismo periodo de 2017, las importaciones se han reducido en un 23,9% y las exportaciones han aumentado 180%.

Las exportaciones de leche y derivados lácteos en el primer trimestre de 2018 han sumado un total de 1.137 toneladas por un valor FOB de 4,5 millones de dólares. El 37% de las exportaciones pertenecen a la categoría de leche en polvo entera, seguido de leche en polvo descremada con el 28%. El principal destino de dichas exportaciones corresponde a Venezuela con una participación del 37%, enseguida se encuentra Ecuador con un 30% y en tercer lugar está Estados Unidos con un 18%.

Las importaciones de productos lácteos en el primer trimestre del año suman un total de 14.604 toneladas, por un valor CIF equivalente a 33,5 millones de dólares. Para el periodo de análisis el 45% de las importaciones corresponden a leche en polvo descremada, seguida de leche en polvo entera con un 28%. El principal país de origen es Estados Unidos con el 62% de la participación.

La participación de los principales productos lácteos en Colombia se concentra especialmente en leche UHT entera (47%), leche en polvo entera (23%), leche pasterizada entera (12%), queso campesino (9%) y queso doble crema (9%).

En el mes de abril de 2018, los mayores volúmenes se agruparon en leche UHT Entera con 64,3 millones de litros en planta de proceso, 4,12% más que en el mes anterior y 27,7% por encima del mismo periodo de 2017 y, en leche en polvo entera con un total de 3,9 millones de kilogramos, 31,4% más que en el mes de marzo y 27,5% por encima de abril de 2017.

El volumen de leche pasterizada entera con 16,4 millones de litros continúa con su tendencia a la baja, en este mes bajó frente a marzo en un 7,9% y con respecto al mismo periodo del año anterior 8,9%. El volumen de queso campesino reportado fue igual a 1.5 millones de kilogramos, 7,9% menos que en el mes de marzo y 0,1% más que en abril de 2017. Finalmente, el volumen de queso doble crema correspondiente al mes de abril es igual a 1.6 millones de kilogramos, 3,2% más que en el mes de marzo, pero 7,5% más bajo que en abril del año anterior.