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Principales aspectos de la producción de arequipe

Por | 02/28/2018|Investigación Sectorial|

¿Qué es el arequipe? El Arequipe es un dulce tradicional de varios países latinoamericanos, principalmente en: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay. Es un alimento de textura blanda y pegajosa, elaborado a partir del proceso de concentración térmica de los sólidos propios de la leche, junto con los aportados por el azúcar, [...]

¿Cómo resistirse al arequipe?

Por | 02/06/2017|Nutrición y Salud|

No existe consenso sobre el origen del arequipe (también conocido como dulce de leche, cajeta o manjar blanco). Sin embargo, sabemos que este delicioso alimento es un postre latinoamericano popular por su exquisito sabor, cuya contextura cremosa y dulce ha calado popularmente en la gastronomía de esta zona. Nutricionalmente, el arequipe contiene carbohidratos, grasas y [...]