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Principales aspectos de la producción de arequipe

Por | 02/28/2018|Investigación Sectorial|

¿Qué es el arequipe? El Arequipe es un dulce tradicional de varios países latinoamericanos, principalmente en: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay. Es un alimento de textura blanda y pegajosa, elaborado a partir del proceso de concentración térmica de los sólidos propios de la leche, junto con los aportados por el azúcar, [...]

Panorama Internacional Lácteo

Por | 10/17/2017|Investigación Económica|

La producción de leche en la Unión Europea (UE) creció 2.1% respecto a julio de 2016. El incentivo de este incremento ha sido el crecimiento de los precios al productor, sin embargo, el clima favorable también ha sido uno de los factores que ha incentivado dicho crecimiento dado el impacto en la cantidad y la [...]

Actualidad del sector lácteo colombiano

Por | 09/28/2017|Investigación Económica|

Recientemente el sector lácteo se vio afectado por la variabilidad climática que se presenta en el país, teniendo repercusiones sobre los niveles de producción de leche cruda y por ende en los niveles de leche acopiados por la industria y la dinámica del comercio exterior; adicionalmente, la comercialización de los principales productos también se ha [...]