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La leche: un rehidratante eficaz

Por | 07/30/2018|Nutrición y Salud|

La leche: un rehidratante eficaz La hidratación es fundamental para mantener las funciones vitales de nuestro organismo; su contraparte, la deshidratación, ocurre cuando no se compensa la pérdida de líquidos y electrolitos. Esta descompensación se da, de manera frecuente, aun sin presencia de enfermedad, ya que es inducida por el esfuerzo físico y el calor [...]

¿Qué tanto sabes del suero costeño?

Por | 01/23/2017|Nutrición y Salud|

Origen, características y preparaciones sencillas El suero costeño es un alimento característico de la Costa Caribe colombiana. Su preparación original es a base de leche de vaca entera y cuajo, cuya propiedad es separar la caseína (proteínas sólidas lácteas) del suero (proteínas líquidas). Sin embargo, otra de las variaciones de preparación es reemplazar el cuajo [...]