Consumo de lácteos y riesgo cardiovascular

La enfermedad cardiovascular (ECV) en la actualidad es una de las principales causas de morbimortalidad a nivel mundial; cifras de diferentes estudios arrojan que la ECV es la causa de la tercera parte de las muertes a nivel global e incluso en muchos países como Estados Unidos y Europa es la primera causa de [...]

By |2019-08-15T14:33:16-05:0001/24/2019|La Buena Leche, Nutrición y Salud|Comentarios desactivados en Consumo de lácteos y riesgo cardiovascular

El Mercado de Yogurt

¿Qué es el Yogur? Es un alimento muy antiguo, los primeros vestigios de su existencia datan entre los años 10.000 y 5.000 a.C, en el Neolítico. En la actualidad es un alimento saludable ampliamente difundido por el mundo producto del proceso de fermentación láctica. Durante la fermentación, la lactosa se transforma primero en azúcares simples [...]

By |2019-10-03T20:09:22-05:0009/18/2018|Investigación Sectorial, La Buena Leche|Comentarios desactivados en El Mercado de Yogurt

El mercado de leche condensada

¿Qué es la leche condensada? Es un derivado lácteo producto de la extracción del agua de la leche de vaca a través de un proceso de calentamiento y su posterior mezcla con una cantidad adecuada de azúcar para crear una textura rica, espesa y suave. Estas características le permiten ser empleada para proporcionar dulzor y [...]

By |2019-10-03T20:13:04-05:0008/30/2018|Investigación Sectorial|Comentarios desactivados en El mercado de leche condensada