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leche en cifras2018-11-30T12:52:34+00:00

En esta sección encontrarás los principales indicadores del sector lácteo colombiano, tal como los volúmenes de acopio, producción, exportación, importación, comportamientos de los precios nacionales e internacionales, entre otros. “La leche en cifras” ofrece un breve análisis de las tendencias expuestas que permite al lector comprender las razones que explican el comportamiento de cada variable.

ACOPIO MENSUAL DE LECHE POR LA INDUSTRIA FORMAL AL SECTOR PRIMARIO (2017 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

ACOPIO ANUAL Y DIARIO DE LECHE POR LA INDUSTRIA FORMAL AL SECTOR PRIMARIO

(2008 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

El volumen de acopio por parte de la industria formal a nivel nacional en septiembre de 2018 alcanzó un total de 268.161.436 litros registrando una disminución de 3,3% frente al mismo periodo de 2017. Con respecto al mes anterior, se presentó una disminución de 8,5%, jalonado especialmente por una menor producción en los departamentos que conforman la región 1.

El promedio diario en lo que va corrido del año corresponde a 9.517.399 litros de leche, el acopio diario más alto en los últimos 10 años. El promedio mensual en 2018 va en 288.694.446 litros.

PRECIO POR LITRO DE LECHE PAGADO AL PRODUCTOR (2008 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

PRECIO NACIONAL CON Y SIN BONIFICACIÓN POR LITRO DE LECHE (2016 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

El precio promedio nacional(1) con bonificaciones voluntarias para el mes de septiembre de 2018 pagado al productor fue de $1.078/litro (US$0,35) y el precio promedio en lo corrido del año va en $1.067. Frente al mes de agosto, el precio nacional aumentó 0,19%  y, en comparación con el mismo periodo de 2017 creció 3,2%.

En la región 1 el precio promedio de septiembre fue igual a $1.090, y en la región 2 a $1.020. El departamento del Quindío es el que recibe un mayor precio promedio por litro de leche en el país correspondiente a $1.173, mientras que el departamento del Meta presenta el menor precio por litro de leche, igual a $ 894.

El precio promedio nacional sin bonificaciones en septiembre de 2018 corresponde a $1.034, 4% por debajo del precio con bonificación voluntaria.

(1) El precio por litro de leche pagado al productor está regulado por la Resolución 017 de 2012 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Tan sólo el último nivel de la formación de precio dispuesto en esta normatividad, está determinado por una variable de mercado, los demás niveles hacen referencia a la calidad composicional e higiénica de la leche, certificaciones y transporte.

PRECIO INTERNACIONAL FOB DE LA LECHE EN POLVO ENTERA (2016 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

PROMEDIO ÍNDICE DE PRECIOS GLOBAL DAIRY TRADE (2017 – 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente INALE (2018)

El precio promedio internacional(1) FOB por tonelada de la leche en polvo entera (LPE) en el mes de octubre de 2018 cayó 2,14% con respecto al mes anterior, alcanzando un precio de US$3.109 por tonelada, representando una disminución de 3,3% con respecto al precio en octubre de 2017 (US$3.215). El precio de Estados Unidos fue de US$3.402/Ton. aumentando 2,8%; el de Oceanía bajó 3,32% ubicándose en US$2.725/Ton. y, el de la Unión Europea descendió 6,05% llegando a US$3.200/Ton.

Con respecto al comportamiento de precios en las licitaciones de Global Dairy Trade, lideradas por la neozelandesa Fonterra, el mercado de lácteos en el mes de noviembre  de 2018 continua con una tendencia a la baja. El precio promedio para la primera licitación del mes fue de US$ 2.851/Ton. El índice global de precios disminuyó 1,2% frente a la subasta anterior. La LPE se cotizó a US$ 2.655, con una disminución del 2,7%. Por su parte, la leche en polvo descremada registró un precio de US$1.997 con un incremento del 1% y el queso cheddar se cotizó a US$3.250 disminuyendo 4,5%.

Con respecto al comportamiento de precios en las licitaciones de Global Dairy Trade, lideradas por la neozelandesa Fonterra, el mercado de lácteos en el mes de septiembre de 2018 continuó con su tendencia a la baja. El precio promedio para la primera licitación del mes fue igual a US$ 2.980. El índice global de precios disminuyó 0,7% frente a la subasta anterior. La LPE cotizó a US$ 2.821, con una disminución del 2,2%. Por su parte, la leche en polvo descremada registró un precio de US$2.005 con un incremento del 2,2% y el queso cheddar cotizó a US$3.631 aumentando 4,2%.

VOLUMEN DE EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE PRODUCTOS LÁCTEOS

(2010 – ABRIL 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

VALOR DE EXPORTACIONES (FOB) E IMPORTACIONES (CIF) DE PRODUCTOS LÁCTEOS

(2012 – ABRIL 2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

El déficit comercial de Colombia respecto a productos lácteos para agosto del 2018 alcanzó un total de 63,5 millones de dólares. Sin embargo, en contraste con las cifras para el mismo periodo del año anterior, el déficit se ha reducido en un 6,59%, dado que las importaciones han disminuido en un 4,38% y las exportaciones han aumentado cerca del 6,33%.

Las exportaciones de leche y derivados lácteos hasta el mes de agosto totalizan 3.774 toneladas por un valor FOB de 14,93 millones de dólares. El 41% de las exportaciones pertenecen a la categoría de leche en polvo entera, seguida por la mantequilla con un 21% y leche en polvo descremada con un 12%. Para el mes de agosto los datos indicaban que el principal destino de las exportaciones era Venezuela con una participación del 30%, seguido por Rusia con un 23%, Estados Unidos con un 22% y Ecuador con un 13%.

Las importaciones de productos lácteos hasta el mes de agosto suman 33.141 toneladas, por un valor CIF de 78,47 millones de dólares. Para el periodo de análisis el 35% de las importaciones corresponde a leche en polvo descremada, seguida de leche en polvo entera con un 33% y lactosueros con un 9%. El principal país de origen es Estados Unidos con el 49%, seguido de México con el 15%, Bolivia con el 9% y Francia con el 5%.

PRINCIPALES PRODUCTOS DERIVADOS LÁCTEOS EN PLANTA DE PROCESO (MAYO 2018)

 

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

COMPORTAMIENTO DE LA CANTIDAD DE LECHE EN POLVO ENTERA EN PLANTA DE PROCESO (2015-2018)

 

Elaboración Asoleche. Fuente USP-M

COMPORTAMIENTO DE LA CANTIDAD DE QUESO CAMPESINO Y QUESO DOBLE CREMA EN PLANTA DE PROCESO (2015-2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

COMPORTAMIENTO DEL VOLUMEN DE LECHE PASTEURIZADA ENTERA Y LECHE UHT ENTERA EN PLANTA DE PROCESO (2015-2018)

Elaboración Asoleche. Fuente USP-MADR (2018)

En el mes de septiembre de 2018, la participación de los principales productos lácteos en Colombia se concentró especialmente en leche UHT entera (46,4%), leche en polvo entera (23%), leche pasterizada entera (11,2%), queso doble crema (10%) y queso campesino (10%).

En septiembre de 2018, los mayores volúmenes se agruparon en leche UHT entera con 59,7 millones de litros en planta de proceso, 7,5% menos que en el mes de agosto, pero 8,72% por encima de lo registrado en septiembre de 2017; y en leche en polvo entera con un total de 3,6 millones de kilogramos, 5,4% menos que en el mes anterior, y 28,3% por encima de septiembre de 2017.

El volumen de leche pasteurizada entera con 14,3 millones de litros disminuyó -11,2% frente al mes anterior y cayó -13,7% en comparación con el mismo mes del 2017. El volumen de queso campesino reportado fue igual a 1,58 millones de kilogramos, -4,3% respecto al mes de agosto y -0,2% que en septiembre de 2017. Finalmente, el volumen de queso doble crema correspondiente al mes de septiembre fue de1,60 millones de kilogramos, 15,8% menos que en agosto, y 11,4% por debajo del dato registrado en septiembre del año anterior.