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El mercado de leche condensada

By |2019-10-03T20:13:04-05:0008/30/2018|Investigación Sectorial|

¿Qué es la leche condensada? Es un derivado lácteo producto de la extracción del agua de la leche de vaca a través de un proceso de calentamiento y su posterior mezcla con una cantidad adecuada de azúcar para crear una textura rica, espesa y suave. Estas características le permiten ser empleada para proporcionar dulzor y [...]

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La leche: un rehidratante eficaz

By |2019-10-03T20:13:44-05:0007/30/2018|Nutrición y Salud|

La hidratación es fundamental para mantener las funciones vitales de nuestro organismo y la leche funciona perfectamente bien como hidratante; su contraparte, la deshidratación, ocurre cuando no se compensa la pérdida de líquidos y electrolitos. Esta descompensación se da, de manera frecuente, aun sin presencia de enfermedad, ya que es inducida por el esfuerzo físico [...]

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Proyecciones para la leche y productos lácteos en OECD-FAO Agricultural

By |2019-10-03T20:15:24-05:0007/17/2018|Investigación Sectorial|

Producción mundial agropecuaria 2018-2027: en el recientemente publicado Agricultural Outlook 2018-2027 de la OCDE y FAO, se describe la situación del mercado agropecuario (productos lácteos) a nivel mundial con proyecciones para la próxima década. En el periodo comprendido entre 2007 y 2017, tuvo un gran protagonismo el incremento del ingreso per cápita en China, el [...]

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