¿Cómo resistirse al arequipe?

By |2019-08-13T16:47:32-05:0002/06/2017|Nutrición y Salud|

No existe consenso sobre el origen del arequipe (también conocido como dulce de leche, cajeta o manjar blanco). Sin embargo, sabemos que este delicioso alimento es un postre latinoamericano popular por su exquisito sabor, cuya contextura cremosa y dulce ha calado popularmente en la gastronomía de esta zona. Nutricionalmente, este alimento contiene carbohidratos, grasas y [...]

¿Qué tanto sabes del suero costeño?

By |2019-08-15T15:10:14-05:0001/23/2017|Nutrición y Salud|

Origen, características y preparaciones sencillas El suero costeño es un alimento característico de la Costa Caribe colombiana. Su preparación original es a base de leche de vaca entera y cuajo, cuya propiedad es separar la caseína (proteínas sólidas lácteas) del suero (proteínas líquidas). Sin embargo, otra de las variaciones de preparación es reemplazar el cuajo [...]

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