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El Mercado de Yogurt

By |2019-10-03T20:09:22-05:0009/18/2018|Investigación Sectorial, La Buena Leche|

¿Qué es el Yogur? Es un alimento muy antiguo, los primeros vestigios de su existencia datan entre los años 10.000 y 5.000 a.C, en el Neolítico. En la actualidad es un alimento saludable ampliamente difundido por el mundo producto del proceso de fermentación láctica. Durante la fermentación, la lactosa se transforma primero en azúcares simples [...]

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El yogur: un Colaborador valioso en el desarrollo de los hábitos de vida saludable

By |2019-10-03T20:35:09-05:0003/26/2018|Nutrición y Salud|

El consumo de leche y productos lácteos ha de considerarse en el contexto de una dieta variada y equilibrada1. Existen evidencias concluyentes de que la ingesta de productos lácteos, sobre todo el yogur, se asocia con comportamientos más saludables y con una mejor calidad de la dieta en adultos y niños. Los productos lácteos son [...]

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El yogur y los productos lácteos, fundamentales en la alimentación saludable de nuestros niños

By |2019-10-03T20:40:44-05:0002/27/2018|Nutrición y Salud|

La leche y los productos lácteos, como el yogur y el queso, proporcionan energía y contienen proteínas con un elevado valor biológico (ver Gráfica 1), grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas, además de compuestos bioactivos que contribuyen al adecuado crecimiento y desarrollo1,2. Dentro de los productos lácteos, los productos fermentados como el yogur inducen cambios en [...]

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